ジビエ料理、興味はあっても食べられる機会あんまりないですよね。
ちょっと構えちゃうし、得意不得意もあるので友達を誘うのも気がひけるし。
と思ってたら、気軽にジビエ料理食べられるお店が高島にあったのでふらっと行ってきました。
マキノ町にある「業平そば(なりひらそば)」というお店。
2020年に高島に移住した僕が紹介します。
業平そばの場所
「業平そば」は高島市マキノ町、マキノ駅のそばにあります。
有名なメタセコイア並木や湖水浴で人気のマキノサニービーチからクルマで数分。
ちなみに、ここからクルマで山奥の在原という地域にある「在原の業平園」というお店が本店だとか。
そこは”伝説のマタギ”とも呼ばれる猟師さん(池田さん)が営まれていて、どちらのお店でもその方が仕留めたジビエを提供しているとのこと。
業平そばの店内とメニュー
「業平そば」の入り口にはまずこれが。
鹿の干し肉、めちゃ惹かれる。
僕はもうこの時点で気持ち完全に持っていかれました。
地域で育った牛や豚も味わえるお店のようです。
そして店内に入るとこんな感じ。
カウンター7席程とテーブル席が1卓。
店主さんとの距離感が近いこの雰囲気、好き。
そして、メニューはというと、ジビエもあるけどお蕎麦がメイン。
「業平そば」なのでお蕎麦屋さんです。
でも、僕はジビエが食べたくて来たのです。
お、ソバとジビエ以外にもいろいろありますね。
どれも美味しそう。
でも、近江牛もみるく豚もきっと美味しいんやろうけど、僕はジビエを食べに来たのです。
え、丼や石焼きカレーもあるのか…
あー、焼肉丼も石焼きカレーセットもめっちゃ美味しそう。
でも、もうそれ以上言わないで。
今日はジビエを食べに来てん。
ということで、シカかイノシシか迷った結果「シカの焼肉定食」(1,400円)を注文しました。
“高島を暴れ回る”シカだなんておいしいに決まってるやん。
業平そばでジビエ料理を食べてみた
注文して待つことしばらく、やってきましたよ”高島を暴れ回っていた”シカのお肉が。
香りはやっぱりちょっとほんのりジビエな香りがするけど、おいしそう。
この香りが苦手な方もいるかもですが、僕はむしろ好きなんですよね。
お味の方はというと…ぜんぜん臭味とかなくて普通にめっちゃ美味しい。
パサパサしてるのかと思ったけどそうでもなくて、いやほんと美味しい。
塩コショウのシンプルな味付けなので、自然の恵みを身体中に受けていたであろう味わいを感じられる気がします。
シカ肉はもちろん、他もぜんぶ美味しかったです。ごちそうさまでした。
「業平そば」では、ジビエ肉はもちろん高島のシカヤイノシシを、お米やお味噌も高島市マキノ町でつくられたものを使っているとのこと。
ジビエにはかなりこだわりを持っているようで、きちんとしっかり美味しいジビエ料理をいただけます。
ジビエと地域の食材を使ったご飯って、なんだか地域や里山を深く感じられてうれしいですよね。
ジビエ料理に興味がある人は、ぜひ気軽にジビエも味わえる「業平そば」に行ってみてくださいね。(本店の「在原の業平園」もぜひ!)
業平そばの詳細
【店名】業平そば マキノ駅前店
【住所】〒520-1813 滋賀県高島市マキノ町高木浜1丁目1-4
【電話】050-5488-4347
【営業時間】11:00~14:00、17:00~20:30
【定休日】火曜日
【駐車場】有り
【決済】現金、Paypay、LINEペイ、その他
【HP・SNS】HP、Instagram